글로벌 펄스 시장은 지난 10년 동안 영양학적 이점, 다양한 요리에 대한 다재다능함에 대한 인식이 높아짐에 따라 상당한 성장을 이루었다. 병아리콩, 렌틸콩, 완두콩, 콩을 포함한 콩류 카테고리인 펄스는 필수 비타민 및 미네랄과 함께 단백질과 섬유질 함량이 높은 것으로 알려져 있다. 질소고정 작물로서 지속 가능한 농업에서 펄스의 역할은 식량 안보 문제를 해결하고 환경 친환작인 농업 광행을 촉진하는 데 있어 펄스의 매려을 더욱 강화하다.
2024년 펄스 시장의 가치는 780억 달러로 추정되며, 2034년에는 연평균 성장률 5.7%로 성장하여 1,352억 달러에 달할 것으로 예상되다. 이러한 성장 궤적은 식물성 단백질 공급원, 비용 효율적인 영양 공급, 지속 가능한 선택에 대한 소비자 선호도 상승을 강조하다. 식음료, 의약품, 동물 사료 등 다양한 분야에서 펄스의 채택이 증가함에 따라 글로벌 식품 생턔계에서 펄스 중요성이 더욱 커지고 있음을 강조하다.
주요 시장 동인
1.글로벌 요리에 포함시키기
펄스는 지중해의 후무스부터 인도의 달까지 전 세계 전통 요리에 필수적인 요소이다. 소비자들이 글로벌 요리를 탐구함에 따라 펄스에 대한 수요가 급증했다. 요리 에플리케이션과 건강상의 이점에 대한 다재다능함으로 인해 가정용 주방과 레스토랑 메뉴 모두에서 펄스를 필수점으로 사용할 수 있게 되었다. 새로운 레시피에 펄스를 통합하는 추세가 커지면서 건강을 중시하고 모험을 즐기는 사람들 사이에서 펄스의 범위가 더욱 확대되고 있다.
2. 기능성 식품의 인기 상승
가능성 식품에서 펄스의 역할은 주요 성장 동력이다. 소화를 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 유명한 펄스는 건강 보조 식품과 건강기능식품에 점점 더 많이 사용되고 있다. 소비자들이 전반적인 건강을 개선하기 위한 식이 솔루션을 모색함에 따라 시리업, 스낵, 단백질 파우더에 펄스 기반 성분을 통합하는 갓이 탄력을 받고 있다.
3. 식물성 식단으로의 전환
식물성 식단으로의 전 세계적인 변화로 인해 맥박에 대한 수요가 크게 증가했다, 육류 섭취를 줄이거나 없애는 사람이 늘어나면서 맥박은 단백질의 주요 공급원으로 부상했다. 합리적인 가격, 영양가, 다양한 여리에 대한 적응력으로 인해 채식주의자, 지건, 플렉시타리안이 선호하는 메뉴이다.
4. 펄스 기반 제품 확장
식품 기술의 혁신으로 글루텐 프리 파스타, 스낵, 은료 등 다양한 펄스 기반 제품이 출시되었다. 예를 들어 병아리콩 기반 스낵과 렌틸 파스타는 전통적인 밀 기반 제품의 인기 있는 대안이 되었다. 이러한 혁신은 글루텐 프리, 고단백, 저칼로리 옵션과 같은 식이 선호도를 충족하여 다양한 소비자층을 끌어들이고 있다.
시장 세분화
펄스 시장은 제품 유형, 형태, 취종 사용 애플리케이션 및 지억에 따라 세분화할 수 있다:
• 제품 유형: 병아리콩, 렌틸콩, 노란 완두콩, 비둘기 완두콩.
• 형태: 젙체, 분할, 밀가루, 그릿, 플레이크.
• 최종 사용 신청: 식음료 산업, 제약 산업, 건강기능식품, 동물 사료, 가정용 소매 및 식품 소비스 부문.
• 지역: 북미, 라틴 아메리카, 유럽, 동아시아, 남아시아, 오세아니아, 중동 및 아프리카.
지역 인사이트
인도: 글로벌 펄스 시장 선도
인도는 세계 시장에서 상당한 비중을 차지하는 최대 펄스 생산국이자 소비국이다. 보조금 및 교육 프로그램과 같은 정부 이니셔티브는 농부들이 펄스 생산량을 늘릴 수 있도록 지원하다. 2034년까지 인도의 펄스 시장은 강력한 내수 및 수출 기회에 힘입어 80억 달러에 달할 것으로 예상되다.
중국: 펄스 수입국 증가
건강 인식과 요리 다양성 증가에 힘입어 중국의 펄스 수요 증가로 캐나다와 호주와 같은 주요 생산국으로 부터의 수입이 증가하고 있다. 2034년까지 증국은 전 세계 펄스 판매에서 주먹할 만한 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 주요 성장 시장으로서의 역할을 강조하다.
북아프리카: 수출 기회
북아프리카의 병아리콩과 렌틸콩과 같은 펄스 수출은 징지역 경제를 활성화하고 지속 가능한 농업을 촉진하고 있다. 이 지역은 펄스 재배에 유리한 기후를 인해 글로벌 펄스 공급망에 크게 기여하고 있다.
경쟁 환경
펄스 시장은 력신, 지속 가능한 소싱, 신제품 개발에 중점을 둔 다양한 경쟁 환경을 특징으로 하다. 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니, 인그리디언, 카길 인코퍼레이티드와 같은 기업이 광범위한 제품 포트폴리오와 글로벌 범위를 통해 시장을 선도하고 있다. 계층별 경쟁에는 틈세 시장을 겨냥한 소규모 현지 상산업체와 함께 올람 인터내셔널, 브로드그레인 코모디티즈와 같은 중견 업체가 포함되다.
최근에는 펄스 처리 역량을 강화하기 위해ADM이 프레리 펄스를 인수하고 포춘 펄스가 인도에서 지역별 펄스 품종을 출시하는 등의 개발이 진행되고 있다. 이러한 전략적 움직임은 업계의 역동적인 특성과 소비자 선호도에 맞춘 제품에 대한 강조가 커지고 있음을 강조하다.
미래 전망
펄스 시장은 진화하는 소비자 선호도, 기술 발전, 정부 지원에 힘입은 견고한 성장세를 보이고 있다. 펄스의 영양 및 환경적인 이점에 대한 진식이 계속 증가함에 따라 글로벌 식품 문제를 해결하는 데 있어 펄스 시장의 역할이 점점 더 분명해지고 있다. 제품 개발과 공급망 최적화의 력신으로 펄스 시장은 글로벌 식품 산업의 초석으로 남을 것으로 예상되다.